咸阳市推行“场厂挂钩” 监管猪肉市场

2007年06月27日 来源：陕西日报
[咸阳论坛]

为加强猪肉市场监管，日前咸阳市工商局制定了《咸阳市猪肉入市场厂挂钩（协议书）合同》、《肉类商品质量责任书》管理制度，在全市推行。

“场厂挂钩”合同规定，市场主办单位（经营者）对进入市场的猪肉验章索证索票（即定点屠宰专用章、肉品检疫合格章、肉品品质检验合格章；肉品检疫合格证、肉品品质检验合格证，定点屠宰厂出具销售发票），只允许定点屠宰企业向经营者提供猪肉；定点屠宰企业必须保证其供应的猪肉质量、水分含量等符合法律法规规定，不得销售注水肉、病死猪肉、高温猪肉、病害肉及种猪肉等不合格猪肉，不得提供未经国家法定检验检疫部门检验检疫的猪肉；对检验检疫出的不合格猪肉，立即下架退市，并出具退市猪肉销毁证明报辖区工商所备案；经销不合格猪肉的责任者要承担赔偿和法律责任。

同时由工商所与市场开办者（肉品经营户）签定《肉类商品质量责任书》，要求市场主体必须遵守有关法律法规,做到经营手续齐全，持证持照经营，保证经营主体资格、资质合法有效；严把肉类商品进销渠道关，严格查验上市肉类商品“三章两证”；督促其建立健全“进货检查验收制度、索证索票制度、购销台账制度、销售食品质量承诺制度、协议准入制度、不合格商品退市、召回、销毁制度，市场开办者的质量责任制度”等七项制度，确保上市肉品质量。

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