泾阳数十工人食物中毒 院方疑未煮熟四季豆所致

2008年01月13日 来源：西安晚报

[咸阳论坛]

本报咸阳讯（记者周鹏）元月9日，泾阳县永乐镇一家工厂的数十名工人在工厂餐厅吃过午饭后，陆续出现头晕、呕吐等症状，其中32人病情较重，被紧急送往当地医院救治。经初步调查，工人中毒原因是食用了未煮熟的四季豆所致。

据了解，事发工厂是上海绿翔（泾阳）照明有限公司，地处泾阳县永乐镇街道。记者昨日在永乐镇医院看到，医院住院部包括妇产科在内的几乎所有病房内都挤满了正在输液的工人。

据一位女工讲，9日中午，他们在工厂餐厅吃午餐，当时员工餐仅有炒白菜和炒四季豆两个菜。不久，陆续有人出现头晕、呕吐等不适症状，厂方迅速把他们送往医院治疗。永乐镇医院副院长李有团告诉记者，这些中毒工人是在当天下午3点以后陆续住进医院的，院方紧急组织了40多名医护人员进行抢救，大部分工人症状都较轻，只是感到头晕恶心，但有32名工人病情较重，伴有头疼呕吐现象。经初步诊断，这些工人是食用了未煮熟的四季豆导致中毒，医院已为他们实施了输液解毒等常规治疗。目前，这些工人的生命体征已趋于平稳，一些工人已陆续出院。

事件发生后，当地政府领导到医院看望了中毒工人，表示要不惜一切代价全力医治。同时，卫生部门也到医院和厂家提取了工人呕吐物和餐厅残留食物进行化验，事故具体原因正在进一步调查之中。

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生四季豆含皂甙和血球凝集素，如烹调时加热不彻底，毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、心慌等症状。

预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部菜豆煮熟焖透，使菜豆外观失去生绿色，吃起来没有豆腥味即可。集体饭堂加工菜豆，每锅用量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，盖上锅盖焖10分钟，使菜豆受热均匀。

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